Cardons au Naturel
Cardons au Naturel (400g).
Le Cardon est un légume ancien, on l'appelle aussi carde ou artichaut sauvage.
Son goût est proche de l'artichaut.
Il se déguste cuit, en gratin, tajine, soupe, en accompagnement d'une viande blanche.
Les cardons à la moelle sont une spécialité lyonnaise reconnue.